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購買食品不要只看有無防腐劑

2019-12-18 11:07 來 源:大河網 瀏覽 字體:

  《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)允許在食品中添加的防腐劑共有27種,按照化學成分可分為有機防腐劑(如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酯類、乳酸等)和無機防腐劑(如亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類等)。

  不同防腐劑或者同一種防腐劑的不同濃度,在應用于不同的食品或者針對不同的微生物種類等時,其產生的作用和效果并不一樣。因此,不同食品在加工制造、儲存運輸中需要使用不同的防腐劑。

  按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定,防腐劑有明確的使用范圍和限量。并不是所有的食品都需要使用防腐劑,如罐頭、食鹽等食品,其加工工藝或本身性質可以保障該食品在儲存期內不會因微生物繁殖而變質,并不需要使用防腐劑來保質。而有些食品因生產工藝的需要,在生產過程中則需要使用防腐劑來抑制或殺死微生物,以保證食品的安全性。因此,消費者在購買食品時,要理性看待食品標簽,科學辨識,不要只看食品包裝上的“不添加防腐劑”或“不使用防腐劑”等字樣。

  據中國消費網


[實習編輯:盧曉亮]

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